Lenguado a la Naranja
Ingredientes
- 3 uds. Naranjas de zumo.
- 4 uds. Lenguado.
- 15 grs. Mantequilla.
- 2 uds. Cucharaditas de harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra molida.
- 1 ud. Copita de Countreau.
Elaboración
- Primero pele las naranjas y sumerge las cáscaras durante 5 minutos en agua hirviendo, a continuación escúrralas y córtelas a la juliana. Al mismo tiempo exprima el zumo de las dos naranjas y consérvelo, pele la tercera naranja y córtela en rodajas finas.
- Después en una paella con aceite, freír los lenguados enharinados y apártelos.
- A continuación en otra cazuela prepare la salsa: Ponga a cocer el zumo de las naranjas, la cáscara cortada a la juliana, el licor, las rodajas de naranja y sal-pimiente. Deje reducir la mezcla durante cinco minutos y añada la mantequilla.
- Por último sirva los lenguados en el plato, regándolos bien con la salsa.
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