Mejillones a la Naranja
Ingredientes
- 1 ½ Kg de Mejillones.
- 1 Vaso de vino blanco seco.
- 2 uds. Ajo.
- 2 uds. Cucharadas de perejil picado.
- 1 ud. Naranja de zumo.
- 4 uds. Cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra.
Elaboración
- Limpie los mejillones, quitando todos los restos de mar de las conchas. Límpielas con agua fría y póngalas en una cazuela. Añada el vino y cierre la cazuela para cocer a buen fuego.
- Cuando los mejillones se hayan abierto, retírelos del fuego y escúrralos guardando el líquido colado.
- A continuación caliente aceite en una cazuela y dore los ajos lentamente, al mismo tiempo quite una de las conchas a todos los mejillones.
- Una vez los ajos estén dorados, añada los mejillones, un vaso del líquido que habíamos guardado y el zumo de naranja. Deje que se cocine hasta que el líquido se reduzca un poco, por último añada el perejil y la pimienta negra molida.
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